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大量粮食的储存技术有以下几种：

1、常规贮藏：在仓房内适时通风或密闭保管的贮藏方法。一般是在大气温、湿度低于粮温和粮食水分时，打开门窗进行自然通风；反之，则以密闭为主，或在粮食上压盖结构疏松的物料，以保持粮食温湿度。

2、低温贮藏：利用低温限制害虫、微生物的活动，降低粮食呼吸作用，以达到安全贮藏的方法。

3、气调储藏：又称气控贮藏。在密闭条件下，采用低氧（1％以下）、高氮（99％）或高二氧化碳（40％以上）气体保存粮食的方法。

4、化学贮藏：利用化学药剂***粮食本身和微生物的生命活动可防止粮食发热霉变并消灭贮粮害虫。

据***粮食和物资储备局局长张务锋介绍，我国粮食总产量2015年以来稳定在6.5亿吨以上；2018年有标准粮食仓房仓容6.7亿吨。

今年以来，***开展了第三次性粮食库存大清查，一共查了1.7万个***粮库。检查结果表明，我国的粮食库存本符合数量真实、质量良好、储存安全的要求，老百姓可以安心了。美国是世界上粮食出口国，出口量占世界粮食出口量的 50%。美国的粮食储备采取***调控和市场调控相结合的体系，粮食储备由三个方面构成：一是储备，占粮食年产量的 1.4%；二是农场主储备。美国有一项粮食种植计划 ，该计划的农场主可以得到***财政的补贴，但他必须保证储备的粮食质量和数量，当市场上供过于求时，农场主方可出售储备粮 。

三是市场储备，美国的粮食市场总库存为 10.59 亿蒲式耳 (1蒲式耳约合 36.4升)，其中市场自由储备占总库存的 47%，总库存量分别为 4.5亿蒲式耳。

由于美国鼓励自由储备，所以许多投机商人纷纷加入自由储备行列。他们储备的数量比还多，这部分储备目的是显然是为了获利，而不是平衡供需。所以，美国的粮食安全情况，根本比不上我国。