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自然缺氧储藏

自然缺氧储藏是在密闭的环境中利用粮食、害虫及微生物的呼吸作用，消耗环境中的氧气，使害虫处于缺氧状态而窒息。新收获的粮食呼吸旺盛，而陈粮的呼吸较微弱，因此，自然缺氧储藏方法只适用于新收获的粮食，陈粮不能采用自然缺氧方法储藏。自然缺氧储藏必须使用气密性高的储粮装具，否则将达不到预期的效果。

4、稻谷发热的规律是什么？

散装稻谷发热的一般规律是：秋冬季节多从粮堆的中下层开始，以后逐渐向上发展；夏季多从朝阳靠墙面的上层开始，以后再逐渐向内发展；因漏雨或吸湿而引起的发热，则多从粮面、仓墙四周、地坪等返潮部位开始，然后再向粮堆内部及中下层发展。

在发热过程中，有的稻谷粮温上升数天后温升暂时减慢，以后再继续上升。发热上升的粮温与粮食水分高低密切相关，即原始水分在15%以下的稻谷不会超过40℃，其主要愿意是因为在高水分的稻谷上微生物繁殖速度较快。

小麦有什么储藏特性？

(1)后熟期长。小麦品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期在两个月左右，少数超过80天。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性有所提高。

(2)吸热性强。小麦外皮较薄，***松软，亲水物质较多，吸湿能力较强，吸湿后，淀粉、蛋白质水解加强，易遭受霉菌与害虫的侵袭，引起发热霉变，使小麦品质劣变。

9、小麦在储藏期间易出现哪些问题？

(1)麦堆结顶。小麦在后熟期间呼吸作用旺盛，放出大量湿热，使麦堆上层粮温，水分加大，易引起结顶和发热霉变，其部位一般发生在粮面下30cm处，这是保管新麦要特别注意的问题。热粮储藏到深秋季节，粮温高于气温，粮堆内外存在温差，湿热扩散引起粮堆水分转移，使上层粮食水分增加，同时也使霉菌大量发生和发展，造成粮堆发生结顶现象。

(2)褐胚。小麦在储藏期间另一主要劣象是胚部变褐(与小麦褐胚病不同)，着主要是储藏方法不当和储藏时间过长造成的。另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。